202112／08
油淋鶏（ユーリンチー）
私の母、直伝のネギソースがメチャクチャ美味い！ご飯おかわり必須の簡単・激ウマ油淋鶏（ユーリンチー）です。
ちなみにリー・リンチェイ（後のジェット・リー）は映画「少林寺」に出演していた映画スターですね。
【レシピ:2人分】
鳥もも肉…2切れ
酒…大さじ1
塩…小さじ1/3
片栗粉…適量
長ネギ…大さじ1（みじん切り）
生姜…大さじ1（みじん切り）
にんにく…大さじ1（みじん切り）
★醤油…大さじ2
★お酢…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★ごま油…小さじ1
1.鳥ももをボウルに入れ、下味が染み込みやすいようにフォークで全体に穴を開け、酒（大さじ1）と塩小さじ（1/3）を入れラップし、小一時間冷蔵庫で寝かせます。
2.ネギソースを作りましょう。長ネギ、ニンニク、をみじん切りに。
3.生姜もみじん切りにし、★印の調味料と混ぜて置きます。コレが美味いんだな〜。
4.鳥ももを取り出し、軽く水分を拭き取り片栗粉を全体にまぶします。180度に油を熱し、鳥ももの皮側を下にして6分ほど揚げます。
5.途中、おたまで油を上からかけてあげましょう。気持ち良さそうな音を立ててくれますよ(^o^)。裏返して更に4分ほど揚げれば完成です。
6.しっかり油を切りましょう。もう一枚も同じ様に揚げて、少し冷ましてから切り分け、ネギソースをたっぷりかけましょう。
（上側は子供のためにかけていません。そのうちモリモリ食べると思いますが…）
7.いただきま〜す！ソースが染みて衣が柔らかくなった所がメチャクチャ美味いですよ。
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。但しネギとニンニクの臭いが強いのでご注意を！
